Jamón ibérico D.O

1/2 RACIÓN | RACIÓN
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11.00 | 20.00

Selección de quesos nacionales

9.00 | 16.00

Anchoas Bocarte y tapenade de tomate seco y pergamena

14.00/ 5 uds

Ensaladilla rusa moderna, toque de manzana, jengibre, tomate seco y ventresca

6.00 | 10.00

Ensalada de pollo de corral relleno de queso, frutos secos y aliño de teriyaki

7.00 | 12.00

Ensalada de guacamole, ricotta y sardina ahumada

7.00 | 12.00

Gyozas de carrillera sobre pepitoria de curry verde y avellana

7.00 | 12.00

Foie caramelizado envuelto en manzana asada

8.00 | 14.00

12

Croquetas según mercado(según mercado)

6.00 | 10.00

Huevos trufados sobre patata confitada y mousse de boletus

7.00 | 12.00

Txipirones rellenos de pisto y salsa marinera thai

9.00 | 16.00

Vieiras a la parrilla, crema de boniato, coco y cardamomo, con huevas de yuzu

9.00 | 18.00

Canelón de rabo de toro, bechamel trufada y su propio jugo

8.00 | 15.00

Pulpo de la Ría con Crema Parmentier Trufada y Aceite de Pimentón

9.00 | 18.00

Hamburguesa trufada (tomate seco, cheedar, pepinillo encurtido, cebolla caramelizada, foie)

12.90

Lomo de vaca vieja madurado 60 días

Segun gramaje

Postres

Brownie con helado de violeta

6.00

Choco en texturas Basarri

6.50

12

Tiramisú 2.0

6.00

Tarta de cítricos, merengue y toffe

6.00