Jamón ibérico D.O

1/2 RACIÓN | RACIÓN
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1/2 RACIÓN | RACIÓN

11.00 | 20.00

Selección de quesos nacionales

9.00 | 16.00

Anchoas Bocarte y tapenade de tomate seco y pergamena

14.00/ 5 uds

Ensaladilla rusa moderna, toque de manzana, jengibre, tomate seco y ventresca

6.00 | 10.00

Ensalada de pollo de corral relleno de queso, frutos secos y aliño de teriyaki

7.00 | 12.00

Ensalada de guacamole, ricotta y sardina ahumada

7.00 | 12.00

Gyozas de carrillera sobre pepitoria de curry verde y avellana

7.00 | 12.00

Foie caramelizado envuelto en manzana asada

8.00 | 14.00

12

Croquetas según mercado(según mercado)

6.00 | 10.00

Huevos trufados sobre patata confitada y mousse de boletus

7.00 | 12.00

Arroz meloso de pato y carabineros

20.00

Ceviche / Coco / Berberechos

16.00

12

Txipirones rellenos de pisto y salsa marinera thai

9.00 | 16.00

Vieiras a la parrilla, crema de boniato, coco y cardamomo, con huevas de yuzu

9.00 | 18.00

Canelón de rabo de toro, bechamel trufada y su propio jugo

8.00 | 15.00

Pulpo chimichurri sobre papa arrugá y mojo verde canario

9.00 | 18.00

Hamburguesa trufada (tomate seco, cheedar, pepinillo encurtido, cebolla caramelizada, foie)

12.90

Lomo de vaca vieja madurado 60 días

Segun gramaje

Paletilla lechal asada a baja temperatura sobre crema de coliflor y chipotle

22.00

Postres

Brownie con helado de violeta

6.00

Choco en texturas Basarri

6.50

12

Tiramisú 2.0

6.00

Tarta de cítricos, merengue y toffe

6.00